Obrázková kuchyň pro děti

Hledejte, co dobrého jsem pro vás v kuchyni ukryla. Vaše Margit

Zdravá kuchyň je místo, které nám doslova dodává energii a sílu pro život. Přeměnit starou rodinnou kuchyň na zdravou, plnou chutných a výživných potravin, však není snadné. Proto jsem sestavila tohoto průvodce, který vám nákupy maximálně usnadní. Dala jsem na něj samé dobré a zdravé věci, navíc s ohledem na vaši dietu i peněženku. Hodně můžete ušetřit také díky mým nákupním tipům ve Zdravých zprávách zasílaných přibližně jednou měsíčně na váš e-mail. Vaše Margit

Legenda k seznamu

  • (1) levné a široce dostupné
  • (2) dražší nebo sezónní zboží
  • (3) nákladné speciality a doplňky
  • (4) dieta filtruje vhodné potraviny

Zelenina

  • Čeleď liliovitých, jako cibule, česnek, pórek a pažitka.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Výživově nejbohatší dýně pocházející z japonského ostrova Hokkaido. Skvělý zdroj karotenoidů, má vysokou sytivost a velmi všestranné použití. Pro spoustu dýňové inspirace doporučuji: www.svetdyni.cz.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Jako mrkev, celer, petržel, pastinák, ředkvičky, ředkev, křen, červená řepa, vodnice, černý kořen a tuřín.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Brukvovité druhy, jako zelí, kapusta, květák, brokolice a růžičková kapusta.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Skvělý zdroj vitamínu C, prospěšných střevních bakterií a vzácného vitamínu K2: www.margit.cz. Doporučuji každý podzim naložit vlastní zelí a v průběhu zimy zkoušet domácí rychlopickles z různých druhů zeleniny nebo je kupovat od firmy SUNFOOD.

    Cena: 20 Kč za balení 200 g
    Nákup: Prodejny zdravé výživy, farmářské trhy
  • Jako salát, chřest, celer, zelí, špenát a lístky jedlých divoce rostoucích bylin. Listy obsahují značný podíl vitamínu C, železa a fytochemikálií. Tmavěji zbarvené listy obvykle obsahují nejvíce živin.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Jako hrachové a fazolové lusky. Osahují draslík, fosfor, dále vitamíny B1, B2, PP a karotenoidy.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Čerstvé natě, které obsahují vonné a chuťově výrazné látky. Pro tyto rostliny je charakteristické, že jejich natě se v čerstvém stavu používají jako zelenina a sušené jako koření. Patří k nim bazalka, kopr, libeček, petrželová nať, estragon, koriandr, dobromysl, majoránka, saturejka, tymián a naťový celer.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Jako okurky, tykve, lilky, rajčata, papriky, brambory a melouny. Podle makrobiotiky jsou z této skupiny rajčata, lilky a brambory zdraví škodlivé a nedoporučují se konzumovat. Z pohledu výživové vědy jsou zejména rajčata zdraví prospěšná. Obsahují velké množství provitamínu A, vitamíny B1, B2 a C, fosfor, vápník a železo.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • (2) Houby

    Mají relativně malou výživnou hodnotu a pro mnohé jsou těžce stravitelné. Některé u nás netypické druhy, jako shitake, jsou v tradiční čínské medicíně vysoce ceněny a řazeny k superpotravinám.

    Nákup: Některé farmářské trhy
  • Mořské řasy jako kombu, hijiky, wakame, nori nebo arame.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Doma mám vždy hrášek do polévek, kukuřici do těstovinových omáček a rizota anebo špenát na omáčky. Z výživového hlediska je při správném skladování vhodná, ale pohledem tradiční čínské medicíny anebo makrobiotiky může ochlazovat, a proto ji doporučuji jen jako zpestření nabídky.

    Nákup: Obchody zdravé výživy
  • Jako chřest a artyčoky.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky

Ovoce

  • Jako hroznové víno, rybíz, angrešt, borůvky, brusinky, šípky, moruše, maliny, ostružiny, jahody, borůvky, brusinky a lesní jahody. Mají extra vysoký obsah antioxidačních živin, mnohé jsou řazeny mezi superpotraviny a považovány za nejzdravější skupinu mezi ovocem.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • (1) Jablka

    Naše nejběžnější ovoce, které se nabízí v desítkách odrůd. Skvělé čerstvé i pro přípravu dezertů a koláčů, na sušení i pro pyré.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Jako jablka, hrušky a kdoule.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Jako švestky, třešně, višně, meruňky a broskve.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky
  • Jako citrony, mandarinky, pomeranče, grapefruity a limetky. K pravidelné konzumaci a pro dochucení se doporučují jen citrusy, ostatní pro zpestření a v zimě jen výjimečně. Makrobiotika doporučuje citrusy nekonzumovat.

    Nákup: Supermarkety
  • Jako banány, ananas nebo mango. Doporučuji jen pro občasné zpestření jídelníčku.

    Nákup: Supermarkety

Sušené plody

  • Mají antiseptické a antibiotické účinky, používají se k podpůrné terapii zánětů močových cest a střevní disbiózy. Pozor, většina brusinek je doslazována cukrem, mnohem vhodnější jsou nedoslazované nebo slazené pouze jablečným koncentrátem.

    Cena: od 470 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • V lidovém léčitelství jsou využívány proti artritidě, dně, pro podporu tvorby moči a při kašli. Obsahují hodně cukrů, vlákniny a draslíku. Rozvařením hrušek jdou připravit povidla a rozemletím za sucha sladké sypání na kaše a drobenka na koláče.

    Cena: od 380 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Jablka

    Naše nejzdravější a celoročně nejsnáze dostupné ovoce. Doporučuji nasušit si každý podzim vlastní zásoby pro celou zimu.

    Cena: od 360 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Výborný zdroj karotenoidů a železa.

    Cena: od 350 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Skvělá možnost pro svačinky, na slazení dezertů, kaší a pečiva. Většinou výborné zdroje mnoha minerálních látek a karotenoidů. Vždy doporučuji jen přírodní nesířené varianty. V běžných supermarketech je sušené ovoce obvykle sířené a často doslazované, což nedoporučuji.

    Cena: od 140 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Jsou skvělou náhradou cukrů v dezertech a pečivu, výborným zdrojem železa a antioxidantů.

    Cena: od 140 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Skvělý zdroj železa a vlákniny. Doporučuji při anémii a jako sladidlo do kaše pro děti, kdy je možno předem namočené švestky rozmixovat na vynikající polevu.

    Cena: od 250 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Datle

    Obsahují hodně energie a vlákniny, vitamíny skupiny B, draslík, železo, hořčík a vápník. Výborné doplnění energie pro sportovce a děti. Skvělé sladidlo pro dezerty za studena i náhrada cukrů v pečivu.

    Cena: od 100 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Fíky

    Bohaté na vitamíny E, B6, B1 a B2. Z minerálů obsahují draslík, vápník, hořčík a železo, stopové prvky zinek, měď a mangan. Jsou vhodné při anémii, fyzické a psychické únavě nebo pro podporu pohybu střev.

    Cena: od 280 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Sušené plody physalis z Peru. Mají vysoký obsah vitamínu C, díky kterému stačí necelých 50 gramů sušených plodů k zajištění jeho denní spotřeby. 100 gramů produktu pak přibližně pokryje doporučenou denní dávku vitamínu A. Díky obsahu beta-karotenu prospívá zraku. Goldenberries jsou i dobrým zdrojem vitamínu P – rutinu.

    Cena: od 600 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Známá také jako goji nebo pod latinským názvem lycium chinese. Po staletí se v Číně používá jako omlazující ovoce. Příznivě harmonizuje činnost jater a ledvin; zprůchodňuje a uvolňuje energetické blokády v jaterních a ledvinových meridiánech. Výrazně posiluje obranyschopnost a imunitu organismu. Zlepšuje krvetvorbu a má vliv na snižování krevního tlaku. Podle tradiční čínské medicíny zvlhčuje plíce, čímž působí proti astmatu a některým druhům alergií. Obsahuje i železo, zinek a vápník.

    Cena: od 400 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Prášek ze špenátu je vhodný pro přípravu i dochucení jídel.

    Cena: od 400 Kč/kg
    Nákup: Damodara, farmářské trhy
  • Dnes už lze koupit jednotlivé druhy sušené zeleniny a jejich směsi, i když většinou jen ve větších baleních a v nebio kvalitě. Proto doporučuji sušit vlastní.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (3) Ananas

    Dobrý zdroj manganu.

    Cena: od 500 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Dodávají spoustu energie a vyšší obsah vitamínu B6, hořčíku, draslíku a železa a menší obsah antidepresivně působícího serotoninu. Doporučuji jen balení bez přidaného cukru.

    Cena: od 450 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (3) Mango

    Výborný zdroj provitamínu A a dalších antioxidantů, doporučuje se při onemocněních kůže.

    Cena: od 500 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Rozmixované a na plátech sušičky usušené ovoce, běžně se v obchodech nenabízí, ale jde snadno připravit doma.

    Nákup: Potřeba vyrobit doma

Bylinky a květy

  • (1) Máta

    Výborná na zdobení jídel nebo přípravu nápojů. Celkově podporuje trávení a má uklidňující účinky na náš metabolismus, pomáhá proti bolestem trávicího traktu, vyhání duchy z bříška a podporuje tvorbu žluči. Čaj je vhodný při nachlazení a dalších onemocněních dýchacích cest, má protizánětlivé a dezinfekční účinky, obsažený mentol usnadňuje dýchání.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Čerstvé a mladé lístky meduňky se hodí k ochucení zeleninových salátů, do bylinkových omáček a másla nebo na zdobení dezertů. Vařením i sušením ztrácí aroma. Meduňkový čaj je vhodný při nespavosti a meduňka jako lék se používá k terapii úzkosti, snižuje krevní tlak, tlumí bolesti a zlepšuje zažívání.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Obsahuje mnoho vitamínu C a podporuje trávení. Najemno nakrájenou pažitkou je možno dochutit pomazánky, jídla s vejci nebo polévky.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Obsahuje kyselinu listovou, osvěžuje dech a podporuje močení.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Nekalorické, přírodní sladidlo z lístků jihoamerické rostlinky, kterou lze pěstovat i u nás, 300x sladší než cukr. Vhodná i pro diabetiky a díky svému antibakteriálnímu působení i jako prevence zubního kazu.

    Cena: 39 Kč za 6 g
    Nákup: Domácí pěstování, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Usnadňuje trávení, ulehčuje odkašlávání, zlepšuje činnost ledvin, uklidňuje nervy a navozuje dobrou náladu. Je základní součástí pesta.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Má mírně slanou, kořeněně aromatickou chuť. Nejvíce se hodí do italské kuchyně na těstoviny, pizzu a rajčatové saláty. Zlepšuje trávení tučných jídel.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Podporuje krevní oběh a lehce zvyšuje krevní tlak, uklidňuje mysl, odhání pocity úzkosti a uvolňuje vnitřní napětí. Pomáhá od bolestí nervového původu, jako například u některých typů migrén. Doporučuji vyzkoušet při nespavosti.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Nedílná součást balkánské kuchyně, ale je oblíbená i ve staročeské kuchyni. Ulevuje při žaludečních potížích, nadýmání a špatném trávení. Působí protizánětlivě. Má uklidňující účinek na nervovou soustavu, působí močopudně a povzbuzuje chuť k jídlu. Podle některých zdrojů vyvolává v lidském organismu pohlavní svěžest, a proto se doporučuje ke zbavení frigidity u žen a impotence u mužů.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Nejlépe z vlastní zahrady, kde namísto sterilní, chemicky ošetřované trávy necháte přirozeně růst i kytky.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Má univerzální použití. Hodí se do omáček, polévek, zeleninových salátů. Lze jej přidat ke kysanému zelí, do rýžových pokrmů anebo těstovinových omáček. V kombinaci s oreganem a bazalkou je pravidelnou součástí bylinek na pizzu.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Nejlépe z vlastní zahrady nebo květináčů na balkoně či kuchyni. Okvětní lístky lze přidávat do salátů, k ozdobení chleba i na dezerty.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda
  • Nejlépe z vlastní zahrady nebo květináčů na balkoně či kuchyni. Okvětní lístky lze přidávat do salátů, k ozdobení chleba i na dezerty.

    Nákup: Farmářské trhy, biobedýnky a nejlépe vlastní úroda

Luštěniny

  • Po oloupání hnědé slupky má červené (přesněji oranžové) zbarvení. Chybějící slupka přispívá ke zlepšení stravitelnosti a ke snížení nadýmání. Nenamáčí se, při vaření se mění její barva z červené na žlutou a má tendenci se velmi rychle uvařit, po 10 minutách varu ji rozvaříte na kaši. Proto je možno ji použít i k zahuštění polévek a gulášů nebo různých směsí k rýži či těstovinám. Pokud chcete zachovat její barvu, můžete do pokrmu přidat kurkumu. Solte až těsně před koncem vaření. Je bohatým zdrojem železa, selenu, fosforu, zinku, vitamínu B6 a ideální potravinou pro těhotné ženy i malé děti. Dodává bílkoviny a železo, ale bez nadýmání, běžného u ostatních luštěnin.

    Cena: od 78 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Cizrna

    Skvěle chutnající luštěnina s vyšším množstvím vápníku a železa. V kuchyni lze použít do salátů, pomazánek, na zahuštění omáček i jako přílohu k hlavnímu jídlu. Proslavená je hlavně arabskou pomazánkou hummus.

    Cena: od 66 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Velké, skvěle chutnající a syté fazole bílé či strakaté barvy. Po uvaření chutnají jako kaštany. Fazole řadím mezi superpotraviny, prospívají zejména jako prevence diabetu, nemocí srdce a nadváhy.

    Cena: od 110 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • U nás nejznámější klasická velkozrnná hnědá čočka má vysoký obsah škrobu a hůře stravitelnou slupku, a proto se před vařením namáčí, nejlépe přes noc. Oblíbenou českou klasiku – čočku nakyselo s uzeninou však nedoporučuji. Skvělá je v rizotu nebo v polévkách a salátech.

    Cena: od 130 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Prospívá podrážděnému žaludku a slinivce. Před vařením se nemusí namáčet, ale velmi snadno se rozvaří. Používá se hlavně v indické kuchyni, na husté čočkovo-zeleninové karí.

    Cena: od 125 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Přirozeně bezlepkový. Půlený je lépe stravitelný, nemusí se namáčet, hodí se k přípravě kaší, pyré a hustých polévek. Zasytí.

    Cena: od 70 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Malá, tmavě červená až hnědá semena. Podle makrobiotiky podporují činnost ledvin.

    Cena: od 98 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Mají červenou až hnědou barvu, nasládlou chuť a hodně se používají v mexické kuchyni.

    Cena: od 110 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Bezlepkové polévky se zeleninou a instantními luštěninovými nudlemi. Stačí zalít vroucí vodou a počkat 1–2 minuty. Příchutě jako hrášková se špenátem, rajčaty a kokosem, čočková s mrkví a petrželí nebo fazolová s kapustou.

    Cena: cca 17 - 30 Kč za balení
    Nákup: Prodejny zdravé výživy a farmářské trhy

Koření a dochucovadla

  • Chilli velice efektivně zrychluje metabolismus a jeho dostatek v jídlech je uváděn jako jeden z důvodů, proč se mnohem méně Asiatů potýká s nadváhou. Pálivou chuť chilli způsobuje rostlinný alkaloid kapsaicin. V koncentrované podobě může být nebezpečný a u některých obzvláště silných chilli papriček může vyvolat pocit pálení nejen při konzumaci, ale i při doteku s holou kůží. V rozumných koncentracích má však na organismus jednoznačně pozitivní účinky. K těm hlavním, a pro sportovní výživu nedocenitelným, patří výrazné zrychlování metabolismu, takže zamezuje ukládání nežádoucích tuků. Ovšem i jeho další vlastnost – výrazná podpora krevní cirkulace – je velice přínosná a pomáhá k rychlejšímu prokrvení svalů při fyzické námaze. Mimoto díky molekulám kapsaicinu ničí chilli papričky nebezpečné bakterie. Lze je koupit i v bio a fair trade kvalitě, ale také jednoduše vypěstovat doma a usušit si do zásoby vlastní.

    Cena: 35 Kč za 50 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Směs koření v biokvalitě k ochucení těsta pro domácí chléb a pečivo.

    Cena: 43 Kč za 50 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Doporučuji v podobě čaje při kašli, černém kašli, zánětu průdušek, zahlenění, chrapotu a astmatu.

    Cena: 53 Kč za 50 g
    Nákup: Vlastní sběr, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Pasta z mletých hořčičných semínek. V bio kvalitě většinou jen dochucovaná kvalitním octem, solí a kořením. V nebio kvalitě často s mnoha aditivy.

    Cena: 69 Kč za 200 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Kečup

    Kvalitní biokečup obsahuje vysoký podíl na jižním slunci zralých šťavnatých rajčat, je dochucený vybraným kořením. Vyrobený bez konzervačních látek a barviv. Vhodný pro bezlepkovou dietu. Ideální zdroj lycopenu, chránícího před rakovinou prostaty.

    Cena: 47 Kč za 330 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Kmín

    Charakteristické koření indické kuchyně. Je součástí mnoha kořeněných směsí, z nichž nejznámější je Garam Masala. V české kuchyni skvěle dochucuje jídla z brambor a chlebové těsto.

    Cena: 45 Kč za 40 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Čaj pro pohodu a harmonii. Také skvělý lék při boji s nachlazením a pro zlepšení trávení. Rovněž nejvíce doporučuji nasbírat si vlastní.

    Cena: 55 Kč za 35 g
    Nákup: Vlastní sběr, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Čaj se doporučuje při nadýmání, plynatosti i suchém, dráždivém kašli. Posiluje nervy a reguluje bolestivou menstruaci.

    Cena: 34 Kč za 40 g
    Nákup: Vlastní sběr, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Zdroj zdraví prospěšných karotenoidů, vitamínu C a skvělé chuti. Doporučuji, jako ostatní koření v bio kvalitě, anebo při cestě na jižní Slovensko koupit skvělou maďarskou.

    Cena: 32 Kč za 50 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Pepř

    Zjemňuje a zostřuje pikantní, stejně jako sladké pokrmy: saláty, dressingy, čerstvé těstoviny, maso, ryby a perník naléhavě potřebují něco z jeho ostrosti. Neexistuje téměř nic, k čemu by se pepř nehodil. Nejvhodnější je namlít nebo rozdrtit pepř až těsně před použitím a přidat ke konci vaření, protože aroma je velmi prchavé.

    Cena: 50 Kč za 35 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Obvykle obsahuje rozmarýn, bazalku a tymián, někdy také majoránku, dobromysl, saturejku, estragon, v americké variantě se přidává i levandule. Používá se zejména pro ochucení dušené zeleniny, grilovaného masa a ryb. Je možno koupit hotové, anebo si namíchat vlastní.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Kvalitní omáčka obsahuje především rajčata, je doplněná další zeleninou, dochucená olivovým olejem a kořením. Ideální zdroj lycopenu, ochraňující před rakovinou prostaty. Doporučuji vyzkoušet i přípravu vlastní domácí.

    Cena: 33 Kč za 190 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Podle mne super základ do marmelády a nejlepší bylinka do čaje, kterou je možno přidávat k jakýmkoliv ostatním druhům bylin. Doporučuji vlastnoručně sbíraný.

    Cena: 65 Kč za 100 g
    Nákup: Vlastní sběr, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Zemito-dřevitá chuť se hodí k mléčné rýži, kompotu a koláči. Velmi dobře harmonizuje také se všemi druhy sušeného ovoce. Skvěle chutná např. v na sladko připraveném kuskusu se sušeným ovocem, jablky, skořicí a citronovou šťávou. Ale i babiččiny meruňkové knedlíky jsou se skořicí neodolatelné. Špetka hnědého prášku navoní čokoládové nápoje a kávu. Skořice se hodí také do mnoha arabských a indických jídel.

    Cena: 45 Kč za 40 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Sůl

    Té úplně nejobyčejnější a nejlevnější kuchyňské soli máme všichni kvůli polotovarům nadbytek. Na domácí použití proto doporučuji jen zdraví prospěšné speciální soli, jako jsou např. růžová a černá himálajská sůl. Barevný odstín způsobuje přítomnost oxidu železa a hojný obsah minerálů (vápník, draslík, hořčík, železo, zinek, mangan, stopové množství jódu), které jsou pro tělo velmi snadno vstřebatelné, protože jsou přítomny v tzv. koloidní formě.

    Cena: 30 Kč za 200 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Agar

    Zahušťovadlo z mořských řas, nejpraktičtější je v práškové podobě. Vhodný pro přípravu dezertů i marmelád.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Himálajské nerafinované soli s charakteristickou výraznou chutí po vajíčkách. Vhodné i jako zdroj síry a díky nižšímu obsahu sodíku při potřebě omezit solení. Bez chemických přísad a bez jodu.

    Cena: 35 Kč za 100 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Český luštěninový výrobek, který není nutné dále tepelně upravovat. Stačí přidat do hotových jídel, polévek nebo podávat jako přílohu či pochutinu. Vhodná pro vegany i při bezlepkové dietě.

    Cena: 49 Kč za 180 g
    Nákup: Online obchod výrobce: vsehomlynek.cz
  • Křupky z luštěnin, které lze pojídat na svačinku, anebo přidávat k dochucení a zvýšení množství živin k hotovým polévkám na talíři.

    Cena: 61 Kč za 180 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Kakao

    Kvalitní kakao je superpotravina, kterou moc doporučuji. Kakaové boby jsou dobrým zdrojem hořčíku, jenž podporuje nervovou soustavu, síry, která zlepšuje vzhled kůže a vlasů, železa a manganu nezbytných pro krvetvorbu, chromu, který reguluje metabolismus cukrů, zinku podporujícího imunitní systém a mědi, jež podporuje krvetvorbu a imunitu. Díky vysokému obsahu antioxidantů má kakao jednu z nejvyšších ORAC hodnot. Kakaové boby obsahují také tuky, především kyselinu stearovou, nasycený tuk, který neovlivňuje hladinu cholesterolu. Kakao obsahuje rovněž vysoké množství ochranných antioxidačních flavonoidů, které ve studiích prokazují schopnost napomáhat terapii vysokého krevního tlaku a diabetu a které také podporují imunitní systém. Kakaové boby jsou považovány za nejlepší přirozené antidepresivum, a to díky obsahu dopaminu a serotoninu, jež příznivě ovlivňují duševní zdraví i náladu.

    Cena: 120 Kč za 250 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Úžasné indické koření, ale také lék doporučovaný v tradiční čínské medicíně i Áyurvédě. V moderní medicíně je nejvíce oceněno její protizánětlivé působení při vnitřním i vnějším použití.

    Cena: 43 Kč za 40 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Marmite je britská pomazánka vyráběná z kvasnicového extraktu s vysokým obsahem vitamínů skupiny B. Je lepkavá, tmavě hnědé barvy a velmi výrazné chuti, která rozděluje názory spotřebitelů. Slogan společnosti vyrábějící Marmite zní: „Buď ho miluješ, nebo nenávidíš“. Obdobou velmi podobného složení je australská pomazánka Vegemitte.

    Cena: 160 Kč za 250 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Miso je název pro pastu z fermentovaných sójových bobů, případně i některých obilovin. Jedná se o tradiční, a díky fermentaci dobře stravitelný, zdraví prospěšný sójový výrobek. Miso je zdrojem bakterií, které jsou důležité pro střeva. Pozor, někteří výrobci používají při přípravě sójové omáčky chemickou hydrolýzu namísto tradiční fermentace. Chemicky připravené miso rozhodně není možné doporučit. V kuchyni se miso osvědčuje i k dochucení polévek, do nichž se chviličku před dovařením přidává přibližně jedna polévková lžíce misa, kterou jsme rozmíchali v troše vody. Miso neodmyslitelně patří k japonské kuchyni.

    Cena: 245 Kč za 390 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Pudink

    Doporučuji prášky z kukuřičného škrobu, jako nabízí např. Alnatura a Amylon.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Směs květů a koření s cukrem pro dezerty a koláče, Sonnentor.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Směs květů a koření pro asijskou kuchyni, u nás doma nezbytná součást rizota, Sonnentor.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Tradiční fermentovaný japonský výrobek ze sóji, k dochucování pokrmů. Některé sójové omáčky obsahují i obiloviny, a potom nejsou vhodné při bezlepkové dietě.

    Cena: 110 Kč za 500 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Aromatická středomořská směs pro brambory nebo špek, Sonnentor.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Ocet z umešvestiček, vhodný do salátů, polévek i omáček.

    Cena: 30 Kč za 200 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Pasta z umešvestiček k dochucení pomazánek a jídel, má slanokyselou chuť.

    Cena: 67 Kč za 50g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Doporučuji jenom prášek a extrakty z pravé vanilky, jako nabízí např. LifeFood nebo www.biokvalita.cz.

    Cena: 120 Kč za 20 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (3) Würzl

    Zeleninový základ v prášku pro přípravu polévek.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (3) Zatar

    Tradiční směs koření z Palestiny, servíruje se v misce jako příloha k chlebu s olivovým olejem, k tvarohu nebo jogurtu. Moc doporučuji vyzkoušet.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy

Obiloviny a těstoviny

  • (1) Bulgur

    Polotovar připravený z naklíčené, usušené, nahrubo rozlámané a uvařené pšenice. Jedná se o tradiční, lehce stravitelný pokrm, který je hojně užívaný v zemích Blízkého východu.

    Cena: 64 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Jáhly

    Oloupaná zrnka prosa. Jsou součástí mnoha tradičních českých pokrmů, jako jahelníku (na sladko i na slano), jahelné kaše a jahelných škubánků. Obsahují minerály jako draslík, hořčík, fosfor, měď, železo zinek, vlákninu a vitamíny skupiny B.

    Cena: 52 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Typické staročeské jídlo a v podobě kuby dokonce vánoční pokrm. Kroupy jsou vhodné do polévek, pomazánek, salátů, k zapékání, dušení i jako příloha. Vývar z krup doporučuji podávat při trávicích obtížích.

    Cena: 44 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Kuskus

    Marocké lidové jídlo. Kuskus je tvrdozrnná pšenice zpracovaná do drobných kuliček. Běžně se vyrábí z pšenice zbavené obalů, ta proto přichází o řadu vitamínů, minerálů a o vlákninu. Výživově bohatší je celozrnný kuskus.

    Cena: 70 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Obsahuje otruby, klíček i endosperm, optimální poměr škrobu, bílkovin, tuku, vlákniny a navíc spoustu vitamínů a minerálních látek.

    Cena: 27 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Oves má posilující účinky. Ovesné vločky jsou lehce stravitelné, obsahují lehce rozpustnou vlákninu, která reguluje tuky a glukózu v krvi, uklidňují nervy a tlumí zvýšenou činnost štítné žlázy.

    Cena: od 50 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Skvělý základ pro přípravu bezlepkových palačinek a kaší.

    Cena: 82 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Nejkvalitnější odrůda dlouhozrnné rýže, pěstované na jižních svazích Himálají v Indii a Pákistánu. Bílá basmati má odstraněnu vnější slupku. Je snadno a rychle stravitelná a jako všechny druhy rýže přirozeně bezlepková.

    Cena: cca 110 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Připomíná rýži basmati, ale na rozdíl od ní se po uvaření lepí. Má jemnou květinovou vůni.

    Cena: 118 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Neloupaná rýže s vyšším množstvím minerálů, vlákniny a vitamínů skupiny B.

    Cena: 84 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Těstoviny ze staršího a lépe stravitelného druhu pšenice. Typicky všechny italské těstoviny.

    Cena: od 60 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Popcorn se připravuje ze zvláštního druhu kukuřice s tvrdou slupkou. Při zahřívání vzniká uvnitř zrna tlak, jenž ho roztrhne, přičemž se vnitřní část zrna obsahující škrob a proteiny dostane ven. Doporučuji jen tento doma připravovaný popcorn, který je možno ochutit trochou kvalitní soli. Komerčně nabízený hotový popcorn většinou obsahuje mnoho aditiv – vůbec nedoporučuji.

    Cena: od 80 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Má vyšší obsah minerálních látek než klasická bílá mouka. Je nejvhodnější pro pečení chleba.

    Cena: 30 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Obilnina pocházející ze Střední Asie, odkud se postupně rozšířila, a na našem území se pěstovala už ve 12. století. V 16. století byla u nás dokonce nejoblíbenější potravinou. Je důležitým zdrojem zinku, mědi, selenu a manganu. Obsahuje zejména vitamíny B1, B2, B3 (niacin), E a C. Důležitý je obsah cholinu, který regeneruje jaterní buňky po poškození škodlivými látkami, nemocemi a alkoholem. Pohanka je nejlepším přírodním zdrojem rutinu podporujícího pružnost cév.

    Cena: 78 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Quinoa

    Tisíce let stará plodina, která se pěstuje v hornatých oblastech Jižní Ameriky. Jejích kvalit si cenili již staří Aztékové a Inkové, pro které byla posvátným pokrmem. Quinoa je využívána převážně jako obilovina. Ve skutečnosti však patří, podobně jako například pohanka, k tzv. pseudoobilovinám. Quinoa neobsahuje lepek, a proto může být skvělým doplněním jídelníčku při celiakii. Díky obsahu kvalitních bílkovin je velmi vhodná pro sportovce, děti a vegetariány, pro svůj neobvykle vysoký obsah omega 3 mastných kyselin ji mohu doporučit úplně každému. Quinoa má lahodnou oříškovou chuť, její příprava je rychlá a snadná. Lze ji podávat za tepla i za studena, jako součást slaných i sladkých pokrmů.

    Cena: od 300 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Nabízí se i pod názvy černá nebo divoká. Je původní základní potravinou indiánů žijících v oblasti velkých jezer na americko-kanadské hranici. Ve skutečnosti to však není rýže, ale jsou to semena severoamerické vodní trávy. Je bohatá na bílkoviny, aminokyselinu lysin a vlákninu. Neobsahuje lepek a má nižší glykemický index než běžná rýže, více bílkovin a vlákniny a méně tuku. Vaří se podobně jako hnědá rýže a v receptech se obvykle míchá s dalšími druhy rýže.

    Cena: od 430 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Někdy nazývaná arborio. Kulatozrnná, perličkovitá rýže, která po uvaření vytváří krémovitou hmotu. Je typickou součástí italských rizot. Na její uvaření stačí jen 18 minut a rýže bude napovrch jemná a uprostřed pevná – al dente.

    Cena: 74 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Těstoviny připravované z celozrnné mouky, a proto s vyšším obsahem vlákniny a minerálních látek a naopak nižším glykemickým indexem.

    Cena: od 50 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (3) Oves

    Nejvýživnější a dobře stravitelná obilovina.

    Cena: 60 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Neobsahují lepek a jsou přímo certifikované jako bezlepkové. Jsou vyrobené ze staré odrůdy ovsa, která má sice nižší výnosy, ale vločky z něj vyrobené jsou jemné a lehce stravitelné. Kaše připravená z těchto vloček má velmi jemnou a krémovou konzistenci.

    Cena: 188 Kč/kg
    Nákup: Country Life – prodejna a online obchod
  • Byla vypěstována na Jižní Moravě na ekofarmě rodiny Hlaváčových. Výrobek je zapojen do projektu na podporu skutečně českých biopotravin ČESKÉ BIO. Červená pšenice dobře klíčí a je velmi hezká v salátech. Namletá se hodí do sladkých těst při pečení sušenek, buchet, koláčů, bábovek atd. Používá se i při přípravě placek, krekrů a sladkých kaší.

    Cena: 60 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Nešlěchtěná odrůda pšenice pěstovaná v Evropě již před 8 000 lety. Později ustoupila šlechtěné pšenici, která vykazovala vyšší výnosy. Dnes se doporučuje jako zdravější alternativa šlechtěné pšenice, s vyšším podílem minerálních látek a bílkovin. Vzhledem ke své odolnosti proti škůdcům, chorobám a nepřízni počasí je vhodnou a často využívanou plodinou v bio zemědělství. Doporučovala ji Sv. Hildegarda z Bingenu a moderní medicína špaldě připisuje pozitivní účinky na stimulaci imunitního systému. Zároveň je špalda lehce stravitelná a má mnohem nižší toxicitu pro alergické jedince. Proto ji mohou někteří lidé s alergií na pšenici použít jako náhradu pšenice. Špalda ale není bezlepková, a proto není vhodná pro bezlepkovou dietu. Obsahuje zejména hodně hořčíku a vitamínů skupiny B

    Cena: 69 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Přirozeně bezlepkové těstoviny, které mohou být z pohanky, anebo se nabízejí i v kombinaci pohanka-quinoa.

    Cena: od 240 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Bezlepkové těstoviny, zpravidla nabízené v podobě nudlí. Nedoporučuji většinu z běžných hotových asijských nudlových polévek, které vedle rýžových těstovin obvykle obsahují i spousty aditiv.

    Cena: 110 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (3) Žito

    Tradiční obilovina pro výrobu domácího chleba a placek. Obsahuje lepek, který je však lépe stravitelný než v pšenici. Přesto představuje zátěž pro lidi s celiakií. Žito posiluje obranyschopnost organismu. Z minerálů obsahuje fosfor, vápník, sodík, draslík, zinek a hořčík.

    Cena: 40 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy

Pečivo

  • Chléb z kvásku a kombinace celozrnné nebo jemné žitné a pšeničné mouky je mnohem lépe stravitelný než drožďové pečivo.

    Cena: 30–60 Kč/ks
    Nákup: Prodejny zdravé výživy, malá pekařství, farmářské trhy
  • Chléb z kvásku a celozrnné či jemné žitné mouky je mnohem lépe stravitelný než drožďové pečivo.

    Cena: 30–60 Kč/ks
    Nákup: Prodejny zdravé výživy, malá pekařství, farmářské trhy
  • Koláč, koláčky nebo muffiny z kvásku a mouky z kvalitní obilniny, které se běžně neprodávají, ale lze je poměrně snadno připravovat doma. Domácí pečení určitě doporučuji vyzkoušet.

    Nákup: Výjimečně některé prodejny zdravé výživy
  • Nepečené sušené placky jsou ideální a chutnou alternativou pečiva. Neobsahují lepek, škroby, mouku ani žádná pojiva či kypřící látky. Jejich základem je lněné semínko, para ořechy, pohanka, zelenina a podle vybraného druhu čerstvé bylinky a koření.

    Cena: 68 Kč za bal.
    Nákup: Prodejny zdravé výživy a online obchod výrobce: eshop.lifefood.cz

Ořechy a semínka

  • Superpotravina, která by měla patřit do jídelníčku každého muže. Jsou výborným zdrojem zinku a omega 3 mastných kyselin. Omezují riziko onemocnění prostaty, osteoporózy a nemocí kloubů.

    Cena: od 200 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Obsahují všechny esenciální aminokyseliny, zdravé tuky a mnoho minerálních látek. Superpotravina pro každého.

    Cena: od 660 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Super zdravé zdroje tuků, po kterých se netloustne. Doporučuji nakupovat vždy v přirozené podobě a tak i nejvíce konzumovat, popřípadě doma šetrně opražit, anebo opéct. Namočí-li se na pár hodin do vody, jsou lépe stravitelné. Určitě nedoporučuji kupovat žádné ořechy ani semínka v jogurtové polevě, která může obsahovat ztužené rostlinné tuky. Velkou opatrnost doporučuji i u ořechů v čokoládě nebo karobu.

    Cena: od 300 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Bílý a černý druh. Černý sezam podle tradiční čínské medicíny prospívá ledvinám. Jsou bohatým zdrojem vápníku.

    Cena: od 190 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Vysoký obsah vitamínů E a B1, hořčíku a železa.

    Cena: od 100 Kč/kg
    Nákup: Prodejny zdravé výživy, internetové obchody jako: www.svet-orisku.cz
  • Vlašský ořech je král mezi ořechy. Obsahuje téměř dvojnásobně více ochranných antioxidantů než ostatní druhy ořechů. Antioxidanty ochraňují před poškozováním buněk, které se běžně podílejí na kardiovaskulárních a nádorových onemocněních i předčasném stárnutí. Vlašské ořechy jsou i bohatým zdrojem protizánětlivých omega 3 mastných kyselin a těm, kdo nejedí ryby, je mohou částečně nahradit. Ořechy také mohou díky obsahu manganu omezovat premenstruační potíže.

    Cena: od 300 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Drobná semínka šalvěje hispánské. Významný zdroj bílkovin, omega 3 mastných kyselin a vlákniny.

    Cena: od 500 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Připravují se z nepražených bobů, mohou být i dochucené špetkou soli nebo palmovým nektarem (Sweet nibs od Vitalvibe).

    Cena: od 520 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Kešu

    Výborný zdroj železa a zinku. Železo je nezbytné pro zajištění přenosu kyslíku do jednotlivých buněk a zinek je zásadní pro zdravý imunitní systém i zrak.

    Cena: od 330 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Kokos

    Obsahuje zdravé prospěšné tuky, vyšší množství selenu podporujícího obranyschopnost a vápník.

    Cena: od 175 Kč/kg
    Nákup: Prodejny zdravé výživy, některé supermarkety a prodejny zeleniny-ovoce
  • Bohatý zdroj omega 3 mastných kyselin a vlákniny. Pro majitele mlýnku na obilí doporučuji přidávat asi lžíci lněných semínek při mletí 1 kg zrní.

    Cena: od 60 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Z ořechů obsahují nejvíce vitamínu E, jsou dobře stravitelné a posilují ledviny.

    Cena: od 350 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Obsahuje výjimečně vysoký obsah vápníku – 1 438 mg na 100 gramů.

    Cena: od 260 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Mandle

    Obsahují nejvíce vlákniny mezi ořechy a jsou i nejbohatším zdrojem vitamínu E.

    Cena: od 350 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Superpotravina s mnoha minerály a vitamíny. Zvlášť vysoký je obsah hořčíku, vitamínu C a antioxidantů. Všechny tyto látky ale získáte hlavně z nepražených bobů, pražené kakao jich obsahuje až 20x méně. Kakaové boby také přispívají k uvolnění serotoninu, a tím i ke zlepšení dobré nálady.

    Cena: od 520 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Obsahují méně tuků a energie než ostatní ořechy, více polysacharidů a vlákniny, mnoho vitamínů skupiny B a z minerálních látek především draslík, fosfor, hořčík, vápník a železo. Doporučuji vyzkoušet podávat je jako přílohu namísto brambor. Jdou koupit vařené vakuované nebo zmražené.

    Cena: od 620 Kč/kg
    Nákup: Prodejny zdravé výživy, některé supermarkety
  • Obsahují nejvíce prospěšných mononenasycených tuků mezi ořechy. Tyto zdravé tuky snižují krevní tlak a hladinu LDL cholesterolu.

    Cena: od 590 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Pouhý jeden brazilský ořech může dodat denní doporučenou dávku selenu a například na Novém Zélandu, kde je selenu v půdě nedostatek, jsou právě brazilské ořechy doporučovány k jeho pokrytí. Studie naznačují, že jejich příjem může zabránit vzniku rakoviny prostaty.

    Cena: od 350 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Obsahují vysoké množství antioxidantů, mohou omezovat tvorbu tukových usazenin v cévách.

    Cena: od 650 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Tyto oříšky jsou ve skutečnosti semena borovice. Jejich nejznámější použití je ve formě bazalkového pesta. Můžete je zkusit i lehce opražit – zvýrazní se jejich chuť a budou jemně křupavé. Piniové oříšky snadno žluknou, a proto je vhodné je uchovávat v lednici.

    Cena: od 790 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Mezi ořechy mají nejméně kalorií a díky své skořápce je jejich konzumace obzvláště vhodná pro hubnoucí, protože loupání značně zpomaluje tempo a celkové množství přijímaného jídla. Pistácie navíc obsahují hořčík, který zklidní nervy i svaly a vitamín B6, prospěšný pro podporu imunitního systému i zlepšení nálady.

    Cena: od 700 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy

Mléčné výrobky

  • Nejvhodnější je selský jogurt bez odtučňování, bez konzervantů, škrobu i sušeného mléka.

    Cena: 15–25 Kč za kelímek
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • Jsou nejméně zpracovaným druhem sýrů a také jeho první historickou podobou. Výroba čerstvého sýru je jednoduchá a takovýto sýr jde připravit i doma. Mléko se nechá srazit (doma můžete vyzkoušet s citronovou šťávou), sraženina se oddělí od syrovátky a zformuje do nejrůznějších možných tvarů. Čerstvý sýr nezraje, nebo jen skutečně velmi krátce, a je obvykle určen k rychlé spotřebě.

    Cena: 250 Kč/kg
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • (1) Máslo

    Máslo obsahuje nasycené mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které jsou velmi dobře stravitelné a příznivě ovlivňují střevní prostředí. Jeho mnoholetá kritika pro vysoký obsah nasycených tuků se dnes přehodnocuje a s velkou pravděpodobností bude máslo lékaři brzy rehabilitováno, podobně jako v minulosti vejce. Máslo je ideálním tukem do studené kuchyně, je možné jej použít i na šetrné tepelné úpravy. Pro vyšší teploty je možné použít máslo pouze v tzv. přepuštěné podobě. Přepuštěné máslo (ghí) lze koupit v prodejnách zdravé výživy, anebo připravit doma.

    Cena: 40 Kč za 200 g
    Nákup: Farmářské trhy, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Mohou být součástí zdravého jídelníčku, ale nejlépe v bio kvalitě. Z výživového hlediska jsou nejvhodnější z přirozeného, tj. nepasterizovaného a nehomogenizovaného mléka, v Česku však obtížně k sehnání. Jsou zcela nevhodná při alergii na mléčnou bílkovinu. Při laktózové intoleranci je nejlepší je také vynechat, anebo výrazně omezit, v závislosti na konkrétním stavu. Více na: www.margit.cz.

    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • (1) Tvaroh

    Podobně jako i další kvalitní mléčné výrobky, zdroj jinak vzácného vitamínu K2, který je nezbytný pro správné nasměrování vápníku do kostí.

    Cena: 130 Kč/kg
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • Vyrábějí se srážením a dlouhodobým zráním mléka. Mají nízký obsah vody, vysoký obsah vápníku a obsah tuku až 50 %. U nás doma je nejoblíbenější parmazán.

    Cena: 300 Kč/kg
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • Ideální náhrada majonézy, pro zjemnění sladkých i slaných jídel, za tepla i za studena.

    Cena: 25 Kč za 200 g
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • Máslo, které je zbavené veškeré vody, jedná se o čistý tuk. Ghí je základem indického vaření jako olivový olej v italské kuchyni. Má vysoký bod zápalnosti, má vynikající vůni a ořechovou chuť a dobře se pojí se širokou škálou koření. Můžeme ho použít všude tam, kde používáme ostatní oleje nebo tuky – tedy k pečení, smažení, dušení zeleniny, zjemnění pokrmů nebo do různých sladkých moučníků. Podle Áyurvédy má omlazující a regenerační účinek, posiluje látkovou výměnu a obranyschopnost. Při laktózové intoleranci je možné vyzkoušet jeho individuální snášenlivost.

    Cena: 207 Kč za 600 g
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, online obchody zdravé výživy a farmářské trhy
  • Kozí mléko není tak častým alergenem jako mléko kravské, přesto jej mnozí alergici na kravské mléko také nemohou. Obsahuje více vápníku, hořčíku, fosforu a železa, má i vyváženější poměr těchto minerálů než mléko kravské. Ceny kozího mléka a výrobků z něj jsou obvykle 2x vyšší než z mléka kravského.

    Cena: asi 40 Kč/l
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • Popis toho nejlepšího čerstvého mléka, jak má vypadat a které mohu doporučovat: „Náš skot je chován na pastvinách v malebném okolí naší farmy. Dvakrát denně je celé stádo přihnáno do stáje a zde podojeno. Mléko takto získané je velmi rychle zchlazeno (čímž si uchová svou vůni) a uchováváno v nerezových nádržích do okamžiku stáčení. Mléko, které od nás obdržíte, je čerstvé, tzn. bylo vyrobeno maximálně před 24 hodinami a má trvanlivost maximálně 5 dnů (při zachování všech podmínek dobrého skladování).“

    Cena: asi 25 Kč/l
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • Ovčí mléko má oproti kravskému vyšší obsah bílkovin, vitamínů B2, B6, B12 a B5 (kyseliny pantotenové) a také větší množství enzymů. Bílkoviny ovčího mléka (stejně jako kozího) jsou velmi podobné bílkovinám kravského mléka a mohou způsobovat u osob alergických na kravské mléko stejný druh reakce. Někdy proto nelze u alergických jedinců používat ovčí a kozí mléko jako náhradu za kravské.

    Cena: asi 45 Kč/l
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy, ale nejlépe přímo z farmy, kde lze jen v sezoně (květen–září)
  • (2) Tempeh

    Fermentovaný sójový sýr, který pochází z Indonésie. Je výborným zdrojem vitamínů skupiny B. Díky fermentaci je velmi dobře stravitelnou a zdraví prospěšnou potravinou ze sójových bobů. Má charakteristickou vůni a chuť, kvůli kterým má také vášnivé příznivce i odpůrce. Doporučuji vyzkoušet zejména neochucený tempeh, který se dá snadno a rychle upravit podle vlastní chuti – například lehkým osmažením jeho plátků a dochucením kvalitní sójovou omáčkou.

    Cena: 50 Kč za 200 g
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy
  • Výrobky ze sóji, obilovin (nejčastěji rýže či ovsa) a ořechů (mandlí a lískových ořechů). Jsou vhodnou součástí stravy lidí s intolerancí k laktóze, neobsahují cholesterol. Přírodní i ochucené, ve formě mléka, dezertů a smetany, hodí se k přímé konzumaci i na vaření. K pravidelné konzumaci nedoporučuji pouze sójové produkty.

    Cena: od 35 Kč za balení
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy
  • Někdy jsou také nesprávně označované jako mléka. Nabídka je stále pestřejší a běžně dnes najdete nápoj ovesný, kokosový, špaldový, rýžový a sójový. Z uvedených nápojů nedoporučuji k pravidelné konzumaci pouze sójové. Ostatní nápoje jsou skvělou alternativou pro každého a pro alergiky mohou být výbornou náhradou kravského mléka. Pozor, ovesné mléko je nevhodné při alergii na lepek.

    Cena: od 60 Kč/l
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy

Maso a vejce

  • Lehce stravitelné maso domácích ptáků. Doporučuji však jenom kvalitní, nejlépe od známého zdroje nebo v bio kvalitě.

    Cena: od 70 Kč/kg
    Nákup: Některé farmářské trhy a prodejny zdravé výživy
  • (1) Vejce

    Kvalitní vejce jsou superpotravinou, kterou doporučuji, jen je prosím nepřesmažovat. Nejlepší jsou uvařená naměkko a ideálně jen vejce z domácího chovu s výběhem nebo v bio kvalitě.

    Cena: 6 Kč/ks
    Nákup: Supermarkety, některé prodejny zdravé výživy, farmářské trhy a nejlépe přímo od farmáře
  • Dlouho se mu přisuzoval vysoký obsah cholesterolu, a tedy zvýšené riziko nemocí srdce. Nověji se od cholesterolové teorie spíše upouští. Mně samotné na červeném mase nejvíce vadí kvalita (způsob chovu a druh krmení) běžně dostupného masa z konvenčních chovů, které nemohu doporučovat. Kvalitní, domácí anebo v bio kvalitě od zvířat krmených pro ně vhodnou stravou je bezproblémové.

    Cena: od 120 Kč/kg
    Nákup: Některé farmářské trhy a prodejny zdravé výživy
  • Lehce stravitelné maso s nízkým obsahem tuku. Složením se podobá masu drůbežímu. Výhodou králičího masa je kratší doba tepelného zpracování. Z vitamínů převažují nejvíce vitamíny řady B, z minerálů draslík, fosfor, síra, hořčík a zinek. Králičí maso je také zdrojem purinů, a proto není příliš vhodné při zvýšené hladině kyseliny močové.

    Cena: od 110 Kč/kg
    Nákup: Některé farmářské trhy a prodejny zdravé výživy
  • (2) Losos

    Ryba žijící v mořské i sladké vodě, divoce i v umělých podmínkách. Obsahuje mnoho zdraví prospěšných tuků a přitom poměrně málo kalorií i polysacharidů. Doporučovat mohu pouze z volného výlovu nebo v bio kvalitě.

    Cena: od 330 Kč/kg
    Nákup: Supermarkety
  • Skvělý zdroj bílkovin a tuků. Ideálně jen z volného lovu, a proto doporučuji vyhledávat v nabídce s informací o místě, odkud ryba pochází, jak nabízí např. www.cerstveryby.cz.

    Cena: od 300 Kč/kg
    Nákup: Supermarkety, některé farmářské trhy
  • (2) Seitan

    Pšeničný lepek, rostlinná bílkovina, v receptech skvěle nahrazující maso. Pšenice obsahuje zhruba 10 % bílkovin. Zatímco v běžných potravinách je spojení lepku se škrobem pro lidský trávicí systém zatěžující, samotný seitan je lehce stravitelný a velice výživný. Pochopitelně s výjimkou osob na lepek alergických. Seitan lze snadno vyrobit doma z mouky a vody, nebo koupit už jako polotovar v obchodech se zdravou výživou. Upravuje se podobně jako jiné rostlinné bílkoviny typu tofu – nejprve je třeba jej ochutit povařením v silném vývaru se zeleninou (nebo sójovou omáčkou a kořením) či marinováním, a pak už s ním zacházet, jak nám naše fantazie a kuchařské schopnosti dovolují. Tedy použít do gulášů, omáček, špízů, na nudličky do „číny“, zkrátka vařit, dusit, péct či smažit. V obchodech je k sehnání seitan natural či seitan speciál, které mám nejraději, dále ve formě hotových karbanátků či řízků, nebo je společně s dalšími ingrediencemi základem mnohých dalších bezmasých výrobků.

    Cena: 40 Kč za 350 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Doporučuji vyhledávat v nabídce s informací o místě, odkud ryba pochází, jak nabízí např. www.cerstveryby.cz.

    Cena: od 100 Kč/kg
    Nákup: Supermarkety
  • Skvělý zdroj bílkovin a tuků. Ideálně jen z volného lovu, a proto doporučuji vyhledávat v nabídce s informací o místě, odkud ryba pochází, jak nabízí např. www.cerstveryby.cz.

    Cena: 399 Kč/kg
    Nákup: Supermarkety
  • Podle tradiční čínské medicíny jsou typy, kterým prospívají, ale obecně je nedoporučuji. A jestli ano, určitě pouze v bio kvalitě!

    Cena: od 95 Kč/kg
    Nákup: Některé farmy
  • Maso volně lovených zvířat žijících v přírodě, nebo chovaných pro lov, je poměrně aromatické a s výjimkou divokých prasat málo tučné.

    Cena: od 45 Kč/kg
    Nákup: Některé farmářské trhy a prodejny zdravé výživy

Sladidla a sladkosti

  • (1) Med

    Obsahuje jednoduché cukry, ale také zdraví prospěšné minerály, aminokyseliny, vitamíny a bioaktivní látky. Přesto jej doporučuji více šetřit pro použití jako lék, např. do bylinkových čajů při nachlazení, než jako každodenní sladidlo.

    Cena: od 200 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy, farmářské trhy, přímo od včelaře
  • Nejvíce sem patří ovoce, sušené ovoce, domácí dezerty a koláče.

    Nákup: Nejlépe zahrada a domácí výroba
  • Skvělá náhrada cukrů v dezertech a pečivu, zejména pro malé děti jsou samy o sobě dezertem, výborným zdrojem železa a antioxidantů.

    Cena: od 140 Kč/kg
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Přírodní sladový výtažek z naklíčeného ječmene – sladu v podobě prášku. Přírodní sladidlo bez jakýchkoliv konzervačních přípravků. Oblíbené sladidlo v makrobiotické kuchyni.

    Cena: 60 Kč za 150 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Superpotravina a Supersvačina. Skutečně přírodní drcené kakaové boby slazené nektarem z kokosových palem.

    Cena: 265 Kč za 340 g
    Nákup: Internetový obchod Vitalvibe: bit.ly/vvibe
  • Skvělě chutnající marmeláda slazená pouze jablečným koncentrátem, připravovaná bez vaření.

    Cena: 60 kč za 230 g
    Nákup: Online obchod výrobce: www.koldokol.cz/
  • Džem slazený pouze ovocnými koncentráty a zahušťovaný mořskou řasou, agarem. Vše v bio kvalitě z rodinné farmy z Bílých Karpat.

    Cena: 64 Kč / 230 g
    Nákup: http://eshop.koldokol.cz/
  • Bio energetické tyčinky bez mléka a bez lepku. Jsou výživné, skladné, rychlé a zdravé svačinky. Lifefood je nabízí v mnoha příchutích, sama mám nejraději kokosovou, čokoládovou a meruňkovou.

    Cena: od 29 Kč za ks
    Nákup: Prodejny zdravé výživy a online obchod výrobce: eshop.lifefood.cz
  • Sladké pomazánky ze skutečného ovoce a bez chemie. Nejlepší je si v sezóně postupně, když je ovoce dostatek, připravovat vlastní. Není-li dostatek času, tak koupit kvalitní.

    Cena: asi 75 Kč za 250 g
    Nákup: prodejny a internetové obchody zdravé výživy a některé farmářské trhy
  • Unikátní, ručně vyráběná, nepečená proteinová tyčinka bez chemie.

    Cena: 50 Kč za 45 g
    Nákup: Internetový obchod výrobce: www.sci-food.cz/vyzivapro
  • Sušená třtinová šťáva Rapadura s melasou se vyrábí šetrným sušením třtinové šťávy bez rafinace a zůstávají v ní tedy všechny nejcennější minerální látky, které rafinací cukrů končí v melase. Má skoro černou barvu, lze ji použít místo bílého cukru vždy, když netrváme na čistě bílé barvě konečného pokrmu.

    Cena: 51 Kč za 300 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Přírodní sladový výtažek z naklíčeného ječmene – sladu je přírodní sladidlo bez jakýchkoliv konzervačních přípravků. Oblíbené sladidlo v makrobiotické kuchyni.

    Cena: 55 Kč za 400 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Náhrady cukru v podobě sirupů konzistence medu. Nabídka je široká od datlového sirupu přes švestkový až po rýžový. Většinou mají o něco nižší sladivost, a tedy i glykemický index. Vedle cukrů obsahují i minerální látky.

    Cena: asi 50 Kč za 350 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Nekalorické, přírodní sladidlo z lístků jihoamerické rostlinky, kterou lze pěstovat i u nás, 300x sladší než cukr. Vhodná i pro diabetiky a díky svému antibakteriálnímu působení i jako prevence zubního kazu.

    Cena: 39 Kč za 6 g
    Nákup: Domácí pěstování, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Jediný český výrobce sladkých bio sušenek a slaných bio krekrů. Výrobky neobsahují umělé ztužené tuky, bílý rafinovaný cukr, chemické konzervanty, umělá barviva ani aromata.

    Cena: 39 Kč za 70 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy a mnohé supermarkety
  • Nutričně bohatší než cukr řepný. Nerafinovaný, krásně voňavý třtinový cukr. Jeho zpracování probíhá s ohledem na místní životní prostředí a obsahuje řadu cenných minerálních látek, vitamínů skupiny B a enzymů, které pomáhají dobrému trávení a využití třtinového cukru. Neobsahuje žádné zbytky umělých chemických činidel, protože ty se při jeho výrobě vůbec nepoužívají.

    Cena: 67 Kč za 500 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Luxusní sušenky bez mouky a mléka, připravené za studena z oříšků, agáve sirupu, kokosu a koření. Sama si takovéto dobroty schovávám na dlouhé cesty autem, kdy i v nedostatku času zajistí super živiny a energii.

    Cena: 84 Kč za balení
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Třtinový cukr se skutečnou vanilkou.

    Cena: 8 Kč za 20 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Ta nejlepší možnost pro dárek namísto bonboniéry. Kousky jsou v palmovém nektaru. Výborný prostředek pro zajištění energie, dobré nálady a spousty živin. Svačinka na cesty, anebo energy směs pro děti po sportu. Připravované za studena.

    Cena: 260 Kč za 230 g
    Nákup: Internetový obchod dovozce: www.vitalvibe.eu
  • Kustovnice v podobě čokoládových bonbonů. Kustovnice mají sytě červenou barvu, velikost přibližně rozinek a sladkokyselou, jemně nahořklou chuť. Kombinace s hořkou čokoládou je vyvážená a skvěle chutnající.

    Cena: 49 Kč za 100 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Čokolády vyrobené z velice kvalitních nepražených kakaových bobů, unikátní nabídka na středoevropském trhu. Jsou slazené pouze sirupem z agáve a ve spojení s RAW kakaem vznikla jedinečná lahodná chuť pravé čokolády.

    Cena: 71 Kč za 70 g
    Nákup: Prodejny zdravé výživy a online obchod výrobce: eshop.lifefood.cz
  • Fair trade sladkost skvělé chuti.

    Cena: 107 Kč za 100 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Neloupané mandle v luxusní ovocné polevě s vanilkou. Připravováno za studena, bez mouky a bez mléka.

    Cena: 68 Kč za balení
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Zotter je exkluzivní „bean to bar“ čokoládovna v bio a fair trade kvalitě, patří mezi 6 nejlepších čokoládoven na světě a doporučuji vyzkoušet čokoládu i návštěvu čokoládovny: www.margit.cz.

    Cena: 74 Kč za 70 g
    Nákup: Některé fair trade prodejny a prodejny zdravé výživy: fairtradecentrum.cz

Tuky a oleje

  • Přepuštěné máslo, které se hojně používá v indické kuchyni. Ghee obsahuje vyrovnané a lehce stravitelné mastné kyseliny, které jsou ideální pro zdravé vaření. Je ideální na vaření, pečení i na chleba. Správně přepuštěné by mělo být 100% tukem.

    Cena: 349 Kč za 300 ml
    Nákup: Farmářské trhy, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Máslo

    Máslo obsahuje nasycené mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které jsou velmi dobře stravitelné a příznivě ovlivňují střevní prostředí. Jeho mnoholetá kritika pro vysoký obsah nasycených tuků se dnes přehodnocuje a s velkou pravděpodobností bude máslo lékaři brzy rehabilitováno, podobně jako v minulosti vejce. Máslo je ideálním tukem do studené kuchyně, je možné jej použít i na šetrné tepelné úpravy. Pro vyšší teploty je možné použít máslo pouze v tzv. přepuštěné podobě. Přepuštěné máslo (ghí) lze koupit v prodejnách zdravé výživy, anebo připravit doma.

    Cena: 40 Kč za 200 g
    Nákup: Farmářské trhy, prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Mnozí odborníci odmítají kokosový olej pro vysoký obsah nasycených mastných kyselin, ale studie prokázaly jeho škodlivost jen v případě, že se jedná o jeho rafinovanou/částečně ztuženou formu. Nezávislí odborníci řadí nerafinovaný kokosový olej mezi nejzdravější oleje. Obsahuje převážně nasycené tuky středního řetězce, které se přímo dostávají do jater, kde jsou rychle rozkládány na energii – namísto ukládání do zásoby. Kokosový olej je dobře stravitelný a podle nových studií podporuje obranyschopnost a působí protizánětlivě. Je stálý i při vysokých teplotách, je proto vhodný pro tepelnou úpravu. Kokosový olej je ideální také pro použití v kosmetice, například na přípravu krémů nebo zubní pasty.

    Cena: 195 Kč za 300 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Stejně jako avokádový olej obsahuje i extra panenský olivový olej především zdraví prospěšné mononenasycené mastné kyseliny a je možné jej používat pravidelně. Nejlepší je za studena, ale jde jej použít i pro tepelné úpravy do 180 °C.

    Cena: 162 Kč za 500 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Jedná se většinou o směs panenských olejů s vysokým obsahem protizánětlivých omega 3 mastných kyselin, z prvního lisování za studena. Např. 50% bio řepkový olej, 25% bio sezamový olej, 15% bio olivový olej, 5%.

    Cena: 159 Kč za 500 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Tuky jsou nejzdravější přímo z kvalitních potravin a hned za nimi jsou za studena lisované oleje. Doporučuji kupovat jen takovéto kvalitní a střídat druhy, včetně zdrojů omega 3 mastných kyselin.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Je úplně nejlepší přijímat tuky z potravin a avokádo má vysoký obsah zdraví prospěšných tuků, které se složením podobají olivovému oleji. Je ideálním základem i pro veganské a vitariánské pomazánky a dezerty.

    Cena: 22 Kč/ks
    Nákup: Supermarkety
  • Je výborným zdrojem fytochemikálie chlorofylu, který mu dodává tmavě zelenou barvu. Má nízký bod zakouření, a proto je vhodný pouze do studené kuchyně. Ideální je použití pro dochucení a ozdobu salátů a hotových polévek.

    Cena: 169 Kč za 200 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Vynikající olej pro studenou kuchyni. Obsahuje vyšší množství zdravých omega 3 mastných kyselin, které by se při zahřívání poškozovaly. Prakticky je skvělý například do salátů v kombinaci s kozím sýrem, červenou řepou a jablky.

    Cena: 259 Kč za 250 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Oleje v bio a raw kvalitě, lisované při teplotách 30–40 stupňů pouze z kvalitních jader nebo semínek – z vlašských ořechů, dýňové, makové a hroznové. eshop.bohemiaolej.cz/cs/

Nápoje

  • (1) Čaj

    Nejvíce doporučuji sypané bio čaje a mohou být jednodruhové nebo směsi, bylinkové, ovocné, zelené či bílé. Nejzajímavější kompletní nabídku u nás má Sonnentor.

    Cena: od 95 Kč za 100 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (1) Káva

    Výběr z té nejkvalitnější čerstvé kávy nabízí Čerstvá Káva: www.cerstvakava.cz.

    Cena: od 80 Kč za 100 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Vhodné zpestření pitného režimu, doporučuji neochucené, anebo přirozeně ochucené bez sladidel a umělých aditiv.

    Cena: od 6 Kč/l
    Nákup: potraviny
  • (1) Voda

    Nejpřirozenější tekutina pro naše tělo, většinou je nejlepší ta kohoutková a pokojové teploty.

    Nákup: kuchyň
  • Lehce rozpustné kávovinové směsi vhodné jako náhrada kávy pro těhotné, kojící, děti a všechny, kdo se vyhýbají kávě. Složení je různé podle vybraného druhu a nejčastěji to bývá kořen čekanky, ječmen, žito nebo žaludy.

    Cena: od 60 Kč za 100 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Stoprocentní šťáva s medem od Ekoplanet, skvělý přídavek do vody či poleva na dezerty, sama jej dávám např. na domácí jogurtovou zmrzlinu: www.bioobchod.cz.

    Cena: 114 Kč za 250 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (2) Víno

    Zde předávám dietní doporučení od Nicholase Taleba, autora bestselerů The Black Swan a Antifragile, jednoho z nejvýznamnějších současných intelektuálů: „Konzumuji pouze nápoje, ověřené už tisíci lety bezpečné konzumace. Tj. piji jen víno, vodu a kávu. Žádné soft drinks.“ A sama doplňuji, že doporučit jde jen kvalitní víno, ideálně bio dynamické a s mírou.

    Cena: 270 Kč za 750 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Šťáva bez přídavku cukru a jakýchkoliv sladidel od Ekoplanet.

    Cena: 72 Kč za 250 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • (3) Matcha

    Japonský zelený čaj nejvyšší kvality v prášku, vhodný nejen pro přípravu nápoje, ale i dezertů, čokolády nebo zmrzliny.

    Cena: 650 Kč za 40 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Když sladký nápoj, tak jen kvalitní od Ekoplanet: rakytník a cukr, koncentrát na přípravu teplých i studených nápojů.

    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Koncentrát z višní pro přípravu nápoje bez chemické konzervace. 100% šťáva naředěná vodou, 35% podíl ovoce: www.zpeliska.cz.

    Cena: 40 Kč za 750 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy

Obecná doporučení

  • (4) Bio

    Bio potraviny jsou rostliny pěstované v kvalitní, chemicky neošetřované půdě, bez dochucování dalšími chemikáliemi cestou hnojiv, pesticidů a aditiv. Bio živočišné potraviny pocházejí od zvířat, chovaných v důstojnějších podmínkách a krmených kvalitnější potravou, ideálně přirozenou pro daný druh. Lepší už může být jen vlastní pěstování a chov.

  • Společně s bio značkou je fair trade zárukou toho nejkvalitnějšího. Fair trade (česky spravedlivý či férový obchod) je obchodní přístup a sociální hnutí. Hlavním cílem je pomoc zemím třetího světa s propagací a prodejem jejich výrobků. Pokud si spotřebitel koupí fairtradový výrobek, má jistotu, že za ním nestojí například zneužívání dětské práce, porušování lidských práv či devastace životního prostředí.

  • Lokální potraviny jsou vždy čerstvější a zpravidla i méně konzervované na přežití cestování než jakékoliv dovozy. Dalším plusem je i nižší ekologická zátěž z transportu.

  • (4) Pohoda

    Ve spěchu a stresu není možné řádně jídlo strávit, ani jej vychutnat.

  • Pravidelný pohyb, pobyt na slunci a čerstvém vzduchu zajistí správně fungující tělo, chuť k jídlu i dobré trávení a dostatek vitamínu D.

  • Zdravý talíř je jednoduchá a funkční pomůcka zdravé výživy. Složení talíře odpovídá moderním vědeckým poznatkům, ukazuje nejlepší cestu k udržení zdravého těla i hmotnosti, tvoří základ zdravotní prevence a podpory účinné léčby. Dodržováním uvedených doporučení budete zdravě jíst i bez počítání kalorií, drastických diet a hladovění: www.healthyplate.eu.

  • Ve špatné náladě nebude ani skvělé jídlo chutnat. Naopak dobrá nálada a společnost u stolu jen prospívají, u dětí společné rodinné stravování dokonce zvyšuje pravděpodobnost zdravějšího jedení a stravovacích návyků celkově.

  • Přirozené, anebo jen minimálně průmyslově upravované potraviny a čerstvá jídla z nich připravovaná jsou mnohem lepší než vysoce průmyslově upravované a chemicky dochucované polotovary.

  • Čerstvé, právě dozrávající potraviny obsahují nejvíce živin a nejlépe chutnají.

Co do kuchyně nepatří

  • Nepřirozeně koncentrované sladidlo, které je pro svoji levnost a vysokou sladivost oblíbeným základem mnoha polotovarů. Podporuje ukládání tuků a neprospívá vůbec nikomu. Dodnes se občas doporučuje jako sladidlo vhodné pro diabetiky. Nesouhlasím a nedoporučuji.

  • Chutné kvalitní potraviny nepotřebují chuťové vylepšování a nechutné potraviny my nepotřebujeme jíst. Proto nevidím žádný důvod jeho existence.

  • Neformální označení pro potraviny s vysokým kalorickým obsahem a nízkou výživovou hodnotou, zkráceně nezdravé potraviny. Typickými příklady junk food jsou sladkosti, soft drinks, sušenky, chipsy, mnohé vysoce upravované polotovary a nabídka fast food restaurací. Příjem junk food díky mizivému obsahu živin nemůže uspokojit naše výživové potřeby, a proto nevede k utišení hladu. Vysoká koncentrace návykových cukrů podporuje opakující se příjem takovýchto nehodnotných potravin. Pravidelná konzumace junk food potravin tak může paradoxně vést k nadváze a současně i nedostatku živin.

  • Vysoce průmyslově upravované rostlinné tuky, které nic nedostatkového ve výživě nepřinášejí. Dříve nás ohrožovaly obrovským obsahem trans tuků (a také se stále doporučovaly) a dnes obsahují tzv. estery tuků, o nichž ještě mnoho nevíme.

  • Kvalitní potraviny nepotřebují umělé a potenciálně rizikové chuti ani barvy. Nejlepší je uměle dochucované potraviny vůbec nekupovat.

  • Jsou často hlavním zdrojem prázdných kalorií, příčinou nadváhy a všech potíží s ní souvisejících. Jejich konzumace je pouhým zvykem, který doporučuji odbourat a pít jen neslazené nápoje, anebo čerstvě vylisované ovocné a zeleninové šťávy.

  • Při stresu se uvolňují hormony, jež připravují tělo na boj s mamutem, ale s kastroly válčit nepotřebujeme, a proto nám jen podpoří ukládání tuků, které také většinou nepotřebujeme. A při nepohodě nás nebaví nic, a tak to vaření potom i vypadá. Zajděte si raději do zdravé restaurace.

  • Jsou jednoznačně zdraví nejškodlivějším druhem tuků a ideální je vůbec je nekonzumovat. Nejběžněji se nacházejí v polotovarech a smažených jídlech z fast foodu.

  • Nedodávají kalorie, ale přesto nikomu nepomohou zhubnout, a podle novějších studií se po nich dokonce tloustne více než po cukrech. K tomu ještě celá řada potenciálních zdravotních rizik z těchto chemikálií.

Obchody a dodavatelé

  • Internetový obchod s filosofií, jejímž základem je zdravý selský rozum. Biokvalita.cz se od vzniku zaměřuje především na české bio potraviny a české ekologicky šetrné produkty. Mnoho českých bio produktů nakupuje přímo na českých eko farmách nebo přímo od českých výrobců, nikoliv z velkoskladů. Produkty, které nemohou být české, se snaží zajistit alespoň z nejbližších zemí a také z fair trade (káva, kakao, čokoláda).

  • Internetový obchod a síť prodejen zdravé výživy s komplexní nabídkou.

  • Rodinná biopekárna, která vyrábí sladké bio sušenky a slané bio krekry. Všechny produkty pečou podle originálních vlastních receptur Hanky Zemanové, autorky bestselerů Biokuchařka a Bioabecedář. V sortimentu naleznete i bezlepkové bio sušenky. Celé portfolio biopečiva vám nabízí v e-shopu.

  • Farma byla obnovena v roce 1993 a od samého počátku hospodařila v systému ekologického zemědělství. Hlavní myšlenkou hospodaření je trvale udržitelný rozvoj v okolí vesničky Okrouhlice. BioVavřinec se soustředí na finalizaci vlastní produkce. Pěstují různé druhy obilovin, luskoviny, pohanku, proso a různé jiné plodiny. Část této rostlinné produkce je určena pro zpracování ve vlastním mlýně. Na pastvinách chovají plemeno českého červenostrakatého skotu na mléčnou produkci.

  • Česká společnost, která lisuje oleje za studena ve své provozovně v Kraslicích. Používají pouze kvalitní české suroviny, jako jsou ořechy a různá semínka. eshop.bohemiaolej.cz/cs/

  • První, kdo přinesl biopotraviny na český trh. Country Life od počátku pohlíží na zdravý životní styl komplexně. Společnost nenabízí pouze prodej biopotravin a zdravé výživy, ale také tyto produkty sama pěstuje a vyrábí, vaří s nimi a učí vařit zákazníky. Pomáhá lidem s praktickou změnou životního stylu a poskytuje informace a rady v této oblasti. Vzdělává další odborníky v oboru. A to vše spojuje s ekologickými hodnotami, které podle Country Life k harmonickému životnímu stylu nerozlučně patří.

  • Projekt dvou farem, který byl založen v roce 2010. Tyto dva subjekty se dohodly prodávat své produkty pod jednou značkou přímo zákazníkům. Cílem je dodávat na trh kvalitní a ekologické potraviny, podporovat české zemědělství a prodej kvalitních a regionálních potravin.

  • Od roku 1997 působí na českém trhu v oblasti výroby a distribuce přírodních koncentrovaných ovocných šťáv. Dolanea se od počátku orientuje především na kvalitu svých výrobků, Sandi koncentrované šťávy vyrábí z vybraného ovoce bez použití chemických konzervačních látek, aromat či barviv. Šťávy jsou typické vysokým ovocným podílem a skvělou chutí založenou na šetrném zpracování ovoce a použití kvalitních surovin. Sandi koncentrované šťávy neobsahují žádné chemické konzervační látky, umělá aromata ani umělá barviva a jsou obohaceny vitamínem C.

  • (4) Econea

    E-shop pro každodenní hrdiny. Eko pomůcky pro domácnost, tašky, láhve, dárky anebo zubní kartáčky z biologicky rozložitelných materiálů.

     

    Nákup: http://www.econea.cz/
  • Jedním z nosných programů firmy je pěstování rakytníku řešetlákového v rámci ekologického zemědělství a výroba řady produktů zdravé výživy z této rostliny.

  • Internetový obchod s širokou nabídkou potravin a jiných výrobků, jako jsou například káva, čaj, čokoláda, koření aj. z projektů fair trade (spravedlivého obchodu) v České republice.

  • Čerstvé biopotraviny s úsměvem až domů. Od ovoce a zeleniny přes bylinky, maso, ryby, mléčné, vejce, pečivo, chlazené,potraviny, nápoje, přístroje, drogerii až po rawfood. Vše čerstvé, po celé republice a k tomu na webu skvělé tipy a recepty, jak potraviny připravovat.

    Nákup: www.freshbedynky.cz
  • Froothie je distributor exkluzivních vysokorychlostích mixérů a pomalých odšťavňovačů. Globálně uznávané mixéry jsou pro domácí i komerční využití – vyrobené s použitím odolných součástí s dlouhou životností, navržené a testované v Austrálii společností Optimum©. Pomalé odšťavňovače Optimum byly ohodnoceny v Spojeném království časopisem T3 jako nejlepší odšťavňovače. Tyto odšťavňovače způsobily revoluci ve světě odšťavňování kvalitními lisovacími odšťavňovači, které byly navržené a testované v Austrálii společností Optimum©.

    Nákup: http://www.froothie.cz
  • Výrobce konopných bylinných produktů a potravin zdravé výživy. Konopí pěstuje na Biofarmě v Sasově. Hempoint se podílí na několika projektech zaměřených na rozšíření pěstování konopí nejen u nás, ale i v zahraničí, odkud se snaží přinášet zkušenosti do českého prostředí. Kamenná prodejna a internetový obchod Dr. Omega poskytují širokou nabídku konopných produktů velkým distributorům, maloobchodníkům pro jejich prodejny, řemeslníkům či domácím kutilům.

  • Zdravé doplňky výživy pro sportovce. Tyčinky, gely a nápoje vhodné i pro makrobiotiky, vegetariány a vitariány, při bezlepkové a bezmléčné dietě.

    Nákup: www.innerme.cz
  • Rodinná farma z Bílých Karpat. Vyrábějí úžasné marmelády a přírodní sirupy slazené pouze jablečným koncentrátem, pro jednotlivce i pro školy.

    Nákup: http://www.koldokol.cz/
  • (4) Lavera

    Byla založena roku 1987 jako rodinný podnik na malém statku poblíž Hannoveru s cílem vyrábět opravdovou přírodní kosmetiku. Dnes má přes sto zaměstnanců a patří mezi čtyři nejvýznamnější výrobce přírodní kosmetiky na světě. Zakladatel firmy Thomas Haase, který sám vyvíjí všechny receptury, trpí od dětství neurodermitidou, a proto jsou všechny kosmetické výrobky Lavera tradičně zaměřeny na citlivou pleť. Lavera nyní nabízí kompletní sortiment přírodní kosmetiky v bio kvalitě zahrnující péči o obličej, tělo, vlasy, zuby, ochranu proti slunci, ale i špičkovou dekorativní kosmetiku pro citlivou pleť.

  • Firma, jejímž cílem je vyplnit mezery na českém a středoevropském trhu s produkty zdravé výživy a zdravého životního stylu vůbec. V sortimentu najdete potraviny, které dosud na našem trhu chyběly, anebo se svým složením či způsobem výroby odlišují. Rovněž uvádí řadu 100% přírodních doplňků stravy za příznivější ceny, než se doposud na trhu vyskytují. Část produktů pochází z divoce rostoucích rostlin a nekomerčních sklizní. Takové produkty jsou ve své podstatě ještě ekologičtější a na živiny bohatší než výrobky bio. Firma hájí přesvědčení, že nejlepší potrava pro člověka roste na stromech a keřích, v sadech a zahradách, neznehodnocená tepelnou úpravou ani jinou formou rafinace. Takovou potravu nazývají živá strava – lifefood.

  • (4) Mixit

    Výrobce kvalitních a chutných müsli směsí, čokolád a tyčinek. Internetový obchod nabízí každému zákazníkovi možnost připravit si vlastní originální směs.

    Nákup: www.mixit.cz
  • Česká značka s tradicí od roku 1994. Firma nabízí přírodní éterické oleje nejvyšší kvality. Je prokázáno, že takovéto oleje mají schopnost pronikat hluboko do lidského organizmu, přispívat ke zlepšení fyzického zdraví a duševní pohody.

  • Kosmetický e-shop i kamenný obchod nabízející ručně vyráběnou a veganskou kosmetiku českých a slovenských značek, dekorativní kosmetiku z Francie a kosmetiku z Mrtvého moře. Produkty vyráběné ze surovin v bio kvalitě neobsahují umělé konzervanty, barviva, parabeny či minerální oleje (výtažky z ropy). Přímo na e-shopu se můžete také poradit s přední dermatoložkou.

  • První český výrobce a významný dodavatel širokého sortimentu kvalitních biopotravin. Podporuje a rozvíjí ekologické zemědělství, svou činností přispívá k zachování zdravé planety. Vrací zapomenuté tradiční plodiny a potraviny do života lidí.

  • (4) Saloos

    Ryze česká značka Salus/Saloos se od roku 1993 vypracovala na největšího českého výrobce certifikované přírodní biokosmetiky. Výrobky obsahují nejvyšší možný podíl čistých přírodních látek. Neobsahují syntetické parfemace, konzervanty ani barviva. Kosmetika nevyvolává alergické reakce a je vhodná pro všechny typy pleti. Mám vyzkoušeno a doporučuji!

  • Online obchod nabízející léčivé byliny, kapsle, masti, extrakty, semena, živé rostliny a skvělé sušené plody kustovnice a brusinek.

    Nákup: www.salviaparadise.cz
  • Tady roste radost. Česká firma se zahraniční majetkovou účastí, která se zabývá převážně výrobou bio-čajů a bio-koření z toho nejlepšího, co v přírodě najdete. Hlavní ideou společnosti je hluboká, dlouhodobá a obapolně výhodná spolupráce obchodní a zpracovatelské společnosti spolu s biofarmáři. Základním motivem je zpracování a výroba produktů z kontrolovaného ekologického zemědělství – jakožto jediná možná alternativa průmyslovému velkozemědělství se všemi jeho problémy, jako jsou nadprodukce, potravinové skandály, týrání zvířat, znečištění biosféry a genové manipulace. Společnost Sonnentor žije myšlenkou trvale udržitelného rozvoje a v jejím duchu také jedná. Kromě aktivní podpory ekologického zemědělství a zpracování bioproduktů oživuje tzv. „brownfields“, což znamená, že revitalizuje staré výrobní areály, které přestaly plnit původní funkci, pro kterou byly v dřívějšku postaveny a vnáší do nich nový život. Nestaví tedy na „zelené louce“ a nezabírá tak další zemědělskou půdu.

  • Produkty, které pro Vás pěstují farmáři z blízkého okolí, v souladu s přírodou. Vše od místní zeleniny až po maso od českých chovatelů. http://www.svetbedynek.cz

  • Česká firma založená v roce 2008, která vyrábí ekologickou drogerii a spoustu dalších ekodrobností. V e-shopu nabízí mycí, prací a úklidové prostředky (nejen) z mýdlových ořechů, plátěné tašky a sáčky z biobavlny, menstruační kalíšky a také prostředky pro chovatele.

  • Internetový obchod, který se zaměřuje se kvalitu života. Jeho produkty přinášejí zdraví a šetří drahocený čas. Nejširší nabídka kuchyňských pomocníků na trhu, vysoce profesionální přístroje včetně mlýnků na obilí, klíčidel anebo sušiček. http://www.traminal.cz

  • Internetový obchod se širokou nabídkou léčivých bylinek, léčivek, léčivých rostlin a sušených bylin, léčivých přípravků a přírodní kosmetiky nebo třeba prostředků tradiční čínské medicíny.

  • Cesta vejce k vám. Projekt Pravého domácího časopisu (pravydomaci.cz). Sháníte domácí vajíčka a nevíte kde? Jste tu správně! Na mapě je nyní (16.10.2013) 85 míst, kam si můžete pro domácí vajíčka dojít/zajet. Máte okolo sebe domácího chovatele, který by vajíčka rád prodával? Pozvěte ho do projektu, registrace je snadná: bit.ly. Projekt je pro všechny zdarma, žije z nadšení redaktorky Pravého domácího časopisu.

  • Nabízí široký sortiment superpotravin, které buď na českém trhu nejsou k dostání a většinou je nutné je objednávat ze zahraničí, nebo nejsou v bio kvalitě.

  • Výrobce unikátních ručně vyráběných, proteinových, nepečených müsli tyčinek s mimořádně kvalitním složením a vyváženými nutričními hodnotami. Individuální poradenství a e-shop.

    Nákup: vyzivapro.cz

Pomocníci v kuchyni

  • Elektrický přístroj nebo pouhá tepelně izolované sklenice pro přípravu domácího jogurtu. Ze surovin je potřeba litr mléka a jogurtová kultura, anebo kvalitní bílý jogurt. Moc doporučuji všem, kteří jogurty pravidelně jedí. Domácí příprava se vyplatí.

    Cena: od 500 Kč
    Nákup: Obchody s elektronikou a mechanický, který doporučuji více, jsem doposud našla pouze v prodejnách zdravé výživy Reformhaus v Německu
  • Klíčení je proces, kdy se semeno namočí, a poté z něj vyrazí klíček, který se jí. Každé klíčící semeno má v sobě výživnou energii potřebnou pro růst celé rostliny. A tu si spotřebujete celou pro sebe vy! Když se semínko vloží do vody, začnou se v něm uvolňovat enzymy, nasaje do sebe vodu a zvětší velikost na dvojnásobek. Zvýší se i obsah živin a semínko se také tzv. předtráví (ulehčí vám práci s trávením). Nejčastěji se dají naklíčit luštěniny jako čočka, fazole a cizrna, můžeme ale klíčit i obilniny nebo různé potraviny jako vojtěšku, řeřichu, mungo, jáhly, quineu, pohanku, pšenici, ječmen, sóju nebo oves.

    Cena: od 300 Kč
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Před 15 lety jsme si v Německu (kde jsme tehdy žili) koupili malou jednoduchou a skvělou elektrickou minitroubu za 20 marek, kterou používáme dodnes. Ráno v ní přihřívám plátky chleba, děti si odpoledne přihřejí tortily anebo domácí koláč. Naše trouba už dávno na trhu není, a proto nemohu konkrétněji poradit s výběrem. Obecně však podle mne stačí úplně jednoduchá. Základní nabídka např. na: mini-trouby.heureka.cz.

    Cena: od 1 020 Kč
    Nákup: Obchody s elektronikou
  • Ekologické, stylové svačinové sáčky a ubrousky. Skvělá náhrada igelitových pytlíků na svačiny. Jsou skladné – narozdíl od různých krabiček. Když se zašpiní, jednoduše je otřete vlhkým hadříkem, nebo přidáte k barevnému prádlu a vyperete. Potraviny v nich nevlhnou, ale zároveň ani neosychají a vydrží tak déle chutné.

    Cena: od 120 ks
    Nákup: Internetový obchod výrobce: www.magsbags.cz/
  • Vaření v páře je nejzdravější způsob přípravy jídla. Parní hrnec zachová vitamíny, intenzivní barvu, vůni i chuť.

    Cena: od 300 Kč
    Nákup: Obchody s elektronikou jako: parni-hrnce.heureka.cz
  • Nabízí se i pod názvy slow cooker nebo CrockPot. Je to elektrický hrnec s vnitřní vyjímatelnou univerzální kameninovou nádobou, ve které se jídlo připravuje. Vnější povrch hrnce tvoří kovový plášť s držadly a ovládacím panelem. Na ovládacím panelu se nastavuje rychlost a doba vaření. Po uplynutí této doby se hrnec automaticky přepne na udržovací teplotu. Největší výhodou vaření v elektrickém pomalém hrnci je úspora času při vaření a nízká spotřeba elektrické energie. Sama jej doporučuji zejména na vaření luštěnin anebo přípravu jídla v době nepřítomnosti.

    Cena: od 1 120 Kč
    Nákup: Specializované obchody jako: www.bionaire.cz
  • Úžasný pomocník, bez kterého si spoustu jídel nedokáži představit. Určitě zde doporučuji investovat do kvalitního výrobku.

    Cena: od 1 200 Kč
    Nákup: Obchody s elektronikou
  • Sušené ovoce a zelenina jsou skvělým doplněním jídelníčku zejména v zimě, náhradou sladkostí pro děti a bezva možností pro svačiny. Doporučuji sušičky ovoce EziDri. HYDRAFLOW EZIDRI SNACKMAKER (FD500) byla spotřebitelským časopisem TEST vyhodnocena jako nejlepší na našem trhu: www.bionaire.cz.

    Cena: od 4 490 Kč
    Nákup: Internetové obchody elektroniky jako: www.bionaire.cz/ezidri/
  • Wafle jsou zajímavým zpestřením pro svačinky, snídaně i lehčí večeře. Není problém je udělat kvalitní i z celozrnné mouky a minimem cukru anebo na slano s vejci, se sýrem a česnekem.

    Cena: od 600 Kč
    Nákup: Obchody s elektronikou
  • Zmrzlina z pohledu východních učení příliš ochlazuje, a tak i paralyzuje naše trávení. Ale v horkém létě, v případě, že je jen občas a hlavně ze super kvalitních potravin, nejsem proti. Takováto domácí bude většinou vždy lepší než cokoliv kupovaného. Ze surovin doporučuji jako základ smetanový řecký jogurt a ochucování medem nebo šťávou z rakytníku či sladkým ovocem.

    Cena: od 1 600 Kč
    Nákup: Obchody s elektronikou
  • Užitečný pomocník, který jistě ocení téměř každý fanoušek dobrého, doma připraveného jídla. Dokáže zajistit velké množství úkonů, a tak usnadnit a urychlit přípravu mnoha různých pokrmů. Mezi nejvyužívanější funkce kuchyňských robotů patří hnětení, mixování, šlehání, krájení, strouhání, odšťavňování a v neposlední řadě také mletí masa i dalších ingrediencí.

    Cena: od 1 800 Kč
    Nákup: Obchody s elektronikou
  • Na trhu je více druhů obilných mlýnků. Sama mám výborné zkušenosti s německým kamenným elektrickým mlýnkem, jako nabízí např. firma KoMo. Čerstvě umletá mouka krásně voní, skvěle chutná a jsou v ní zachovány všechny živiny i kvalitní nenasycené mastné kyseliny. Můžete si umlít jakoukoliv mouku – špaldovou, žitnou, pohankovou, kamutovou, pšeničnou, kukuřičnou nebo třeba rýžovou a mlýnek při mletí obilovin většinou zvládne přimlít i trochu koření anebo semínek. Pro jednotlivce lze doporučit i levnější mechanický mlýnek.

    Cena: mechanický 2 990 Kč, elektrický od 6 750 Kč
    Nákup: Specializované internetové obchody jako: www.mlynky.cz
  • Čerstvé zeleninové a ovocné šťávy jsou skvělé, jediným problémem je vybrat si pro sebe vhodný druh odšťavňovače. Nabídka je obrovská a liší se i technologií. Sami jsme se rozhodli pro nízkootáčkový šnekový odšťavňovač, který dokonce zvládá zpracovat ořechy na ořechové máslo. S Oscarem Neo jde zpracovávat téměř vše – veškeré ovoce a zeleninu, obilné trávy nebo problematické bobuloviny (rybíz, angrešt apod.), naťovou zeleninu atd. Nízkootáčkový způsob odšťavňování zabezpečuje minimální ztrátu vitamínů a snížení trvanlivosti šťávy.

    Cena: od 7 950 Kč
    Nákup: Obchody s elektronikou
  • Patentované revoluční odšťavňovače. Model Optimum 600 s velkým otvorem, díky kterému zpracuje celé ovoce a zeleninu – bezkonkurenční kvalita a cena.

     

    Cena: od 5 500
    Nákup: http://www.froothie.cz/store/optimum-juicer/
  • Čerstvé vločky snadno a rychle. K vaření, pečení či müsli a všemu ostatnímu, co bude mít užitek z namletého bohatství. Opět doporučuji kvalitní elektrické přístroje, i když pro menší spotřebu stačí rovněž levnější mechanický vločkovač.

    Cena: mechanický 3 010 Kč, elektrický 8 850 Kč
    Nákup: Specializované internetové obchody jako: www.mlynky.cz
  • Globálně uznávané mixéry pro domácí i komerční využití – vyrobené s použitím odolných součástí s dlouhou životností, navržené a testované v Austrálii společností Optimum©. Sama už pár měsíců doma  zkouším Optimum 9400 a jsem naprosto nadšená. Denně připravuji šťávy z bylinek, zeleniny nebo ovoce, jogurtové kokteily lassi, polévky za studena, ořechová mléka anebo smetany a doposud mixér naprosto vše skvěle a za do minuty zvládl rozmixovat do nejjemnějších koktejlů a krémů.

    Cena: od 6 300
    Nákup: http://www.froothie.cz/store/froothie-blenders/

Léčiva a doplňky

  • Levandulový olej je nejcennějším a nejsilnějším, co lze z levandule získat. Neředěný pomáhá při oparech, štípancích, popáleninách a drobných poraněních. Je výborný repelent nebo se jím dají potřít spánky při bolestech hlavy. Můžete ho nakapat do koupele či naředit 5 kapkami misku olivového oleje, a získat tak výborný masážní olej. Je možné jej použít do aroma lampy, anebo nakapat na starý francouzský dřevěný kolíček na prádlo, ze kterého se olej postupně odpařuje a krásně vám bude vonět tam, kde ho připnete.

    Cena: 110 Kč za 10 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Skvělý doplněk pro okamžitou pomoc ve stresu (doporučuji dát si předtím, než začnete křičet na děti, co šíleného zase vyvedly), anebo i jako prevence jeho vzniku (např. před četbou vysvědčení).

    Cena: 126 Kč za 50 tablet
    Nákup: Lékárny
  • Omega 3 nenasycené mastné kyseliny EPA a DHA s dlouhým řetězcem pomáhají udržovat srdce zdravé. DHA je nezbytná pro normální činnost mozku, pomáhá udržovat optimální zrak. Nejběžnějším přirozeným zdrojem jsou mořské ryby.

    Cena: 260 Kč za 120 tablet
    Nákup: Lékárny a internetové prodejny
  • Ústní sprej pro krizové situace. Vychází z terapie Bachových květů a jde použít v každém věku, pro zvířata i květiny, jako prevenci i podporu už akutních potíží, před zkouškou anebo návštěvou lékaře, před jízdami v autoškole, před čtením vysvědčení či po kontrole finančního úřadu: www.bio-bachovky.cz.

    Cena: 384 Kč za 20 ml
    Nákup: Některé prodejny zdravé výživy a internetové obchody
  • Přírodní olej z australského čajovníku Melaleuca alternifolia. Má silné antiseptické a antimykotické účinky. Je vhodnou dezinfekcí při kousnutí hmyzem, při bolestech v krku, rýmě a onemocněních horních cest dýchacích. Prospívá při kvasinkových onemocněních, při akné, oparech, aftách, při zánětech dásní anebo při plísňových potížích nohou, nehtů a kůže.

    Cena: 145 Kč za 20 ml
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Kombinovaný homeopatický lék, který je určen pro terapii úrazů, akutních zánětů svalových a kostních tkání. Použitím Traumelu lze nahradit mnohé běžně předepisované protizánětlivé nebo analgetické léky, jejichž příjem je spojen s celou řadou závažných nežádoucích vedlejších účinků. Traumel je podle některých zdrojů celosvětově nejprodávanějším vícesložkovým homeopatickým lékem, je oblíbenou terapií mnoha sportovců a výborně se osvědčuje při běžných dětských zraněních. K dostání v podobě masti, tablet a injekcí.

    Cena: 169 Kč za 50 g
    Nákup: Lékárny
  • Nakládané plody ume stromu, japonského druhu švestek (někdy označované i jako meruňky). Plody jsou kulatého tvaru, původně pocházejí z Číny a ty nejkvalitnější se dnes pěstují v Japonsku. Jsou specialitou používanou v makrobiotice. Doporučují se při trávicích potížích, pálení žáhy, nechutenství anebo přejedení. V akutním stavu většinou i kousek jediné švestky po pár minutách zajistí okamžitou úlevu a zlepšení stavu. Více na: www.margit.cz.

    Cena: 106 Kč za 150 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Bioflavonoidy jsou zdraví prospěšné látky rostlinného původu, které podporují působení vitamínu C a kombinovaný přípravek je proto prospěšnější než samotná kyselina askorbová – vitamín C. I když samozřejmě úplně nejvhodnější je tyto mikroživiny přijímat ve formě přirozených potravin.

    Cena: 299 Kč za 10 ml
    Nákup: Lékárny a některé internetové prodejny
  • Extrakt ze sladkovodní řasy. Jednobuněčná zelená řasa, skládající se až z 60 % z vysoce kvalitního rostlinného proteinu. Obsahuje mnoho esenciálních vitamínů, minerálů a stopy základních a druhotných rostlinných substancí. Vyniká svými detoxikačními schopnostmi, pomáhá odbourávat těžké kovy, zmírňuje záněty a vyživuje dásně, omezuje afty a napomáhá hojení ran. Posiluje a vyživuje, napomáhá u chudokrevnosti. Pro více informací doporučuji: http://www.ceskarasa.cz

    Cena: 408 Kč za 120 g
    Nákup: Český výrobce používající českou řasu: www.queen-eunike.cz/bila-rada
  • Koncentrovaný zdroj přírodního kofeinu z jemně mletých semen tropické dřeviny Guarany, stimulující energetické tonikum, nevhodné pro děti, kojící a těhotné ženy, lifefood.

    Cena: 499 Kč za 190 g
    Nákup: Internetové obchody
  • Extrakt z kořene jihoamerické rostliny, obsahuje minerály, vitamíny, enzymy a všechny esenciální aminokyseliny. K podpoře libida, mírnění menstruačních potíží a podpoře terapie neplodnosti, nazývána i jako rostlinná viagra. Maca je vhodná také k podpoře revitalizace organismu a podpoře nárůstu svalové hmoty, ke zvýšení výkonu sportovců, lifefood.

    Cena: 249 Kč za 220 g
    Nákup: Internetové obchody
  • Unikátní květinový nektar, který už Maorové používali k léčbě.  Manuka u nás doma nejoblíbenější lék při bolestech v krku. Jedná se o med s prokázanými antibakteriálními vlastnostmi. Jeho léčivá síla se vyjadřuje tzv. TA („total aktivity“) faktorem. Nejvíce jej doporučuji v terapii nachlazení a pro doplnění léčby angín. V zahraničí se nabízí i v podobě mastí, které se používají při léčbě ran a menších popálenin.

    Cena: 780 Kč za 250 g
    Nákup: Internetový obchod dovozce: bit.ly/ManukM
  • Mladý ječmen napomáhá ke stabilizaci hladiny cholesterolu, ke snížení krevního tlaku a celkovému zvýšení a posílení imunitního systému. Příznivě působí na hormonální systém a také na psychický stav. Může přispívat k jemné detoxikaci organismu a podpoře střevní peristaltiky. Tyto účinky se zčásti připisují vysoké koncentraci chlorofylu. Díky němu může mladý ječmen zmírnit, či dokonce potlačit nemoci, bakterie a zápach vycházející z úst.

    Cena: 899 Kč za 200 g
    Nákup: Prodejny a internetové obchody zdravé výživy
  • Fruits of the earth, superdoplněk složen z extraktů ovoce a zeleniny, doplněn chromem a probiotiky: www.vitalvibe.eu.

    Cena: 1 146 Kč za 360 g
    Nákup: Internetové obchody
  • Dokonalá čistě rostlinná proteinová kombinace pro tvorbu svalové hmoty, anebo jen svačinky, když se výjimečně nestíhá řádné jídlo. Obsahuje proteiny hrášku, brusinek, konopí, dochuceno vanilkou a stévií: www.vitalvibe.eu.

    Cena: 1 150 Kč/kg
    Nákup: Internetový obchod Vitalvibe: bit.ly/vvibe

Knihy a kuchařky

  • Kompletní průvodce světem biopotravin, který vysvětluje, jak rozpoznat potraviny vysoké kvality, poradí, kde je nakoupit, a naučí vás využívat je častěji při vaření. Praktická receptová část obsahuje přes 60 nových, perfektně vyzkoušených a lahodných bioreceptů. Na knize jsem s Hankou spolupracovala, považuji ji za nejlepšího průvodce zdravými potravinami u nás a moc doporučuji.

    Cena: 594 Kč
    Nákup: Nakladatelství Smart press: bit.ly/Bioab
  • Nejlepší kuchařská kniha roku 2006, český bestseller mezi kuchařkami. Ojedinělá kniha s výjimečným zpracováním a atraktivními fotografiemi. Naučí vás zařazovat do jídelníčku biopotraviny.

    Cena: 382 Kč
    Nákup: Nakladetelství Smart press: bit.ly/Bioku
  • Povedená 150-ti stránková kniha z dílny Kateřiny Balcarové a Veroniky Chládkové, ve které na čtenáře čeká víc  než jen recepty. Není to pouze kuchařka, ale také praktický rádce a průvodce jak pro začínajícího tak pokročilého vegana. Jsou v ní jednoduché recepty, hotové třeba za dvě minuty, skládající se z běžně dostupných surovin, určené pro běžné každodenní vaření. http://bit.ly/MistoVejce

    Cena: 290 Kč
  • První odborná publikace v češtině, zaměřující se na vitariánství, veganství a vegetariánství u dětí. Autorka knihy, Eva Hájková, je výjimečným expertem, je vysoce odborně vzdělaná a současně má i praktické výživové zkušenosti s veganstvím a vitariánstvím u dětí. Doporučení formulovala velmi rozumně a citlivě, tvrzení podložila mnoha zdroji. Grafika knihy je úžasná a recepty lákají k vyzkoušení.

    Cena: 490 Kč
  • Autorka knihy, Eva Francová je výtvarnicí na volné noze, která se rozhodla opustit město a žít se svou rodinou uprostřed přírody ve Svatojanském újezdu. Mnoho fanoušků si získala nejen originálním přístupem k vaření a novými, vždy vyzkoušenými a ověřenými recepty, ale i neuvěřitelným klidem a pohodou, které čtenářům předává. http://bit.ly/ZeSvatojanu

  • Časopis o skutečných věcech. O tématech, o kterých se běžně nejen málo píše, ale i se málo žijí. Od výživy, přes výchovu až třeba k zahradničení a stavění domů.  http://www.pravydomaci.cz

  • Aneb jak se rodí BIO. Nádherná ilustrovaná vzdělávací publikace o ekologickém zemědělství  která hravou formou seznamuje děti s problematikou výroby biopotravin. Oslík Biáček během 6 kapitol provází čtenáře zrodem biopotravin, které mohou najít na stole třeba při snídani, tedy vznikem chleba, sýru, čaje, ovoce, zeleniny a vajec. Popis zachycuje cestu od pole, sadu a pastviny až na stůl. Sedmá kapitola je věnována životu na ekostatku a zachycení práce rodiny ekosedláka během jednoho dne. V poslední, tj. osmé kapitole představuje Biáček dětem ostatní zvířata žijící na statku. Knihu moc doporučuji do rodin i pro výuku do školek a škol.

    Cena: 250 Kč
    Nákup: http://www.biacek.cz/